Café fake: riscos à saúde e como identificar fraudes

247 - O consumo de café é uma prática enraizada na cultura brasileira, mas nem sempre o produto adquirido corresponde à sua aparência. Cafés adulterados, vendidos como puros, podem conter misturas de ingredientes que comprometem a qualidade e a segurança da bebida. Especialistas alertam para os riscos dessa prática e orientam sobre como identificar fraudes.  As informações são da CNN Brasil.

De acordo com a nutróloga Gabriela Addor, do Complexo Hospitalar de Niterói (CHN), cafés adulterados podem conter grãos de outras espécies, palha e outros componentes que não possuem os nutrientes encontrados no café verdadeiro. 

Além disso, Andreia Galliego, nutricionista da Clínica Elsimar Coutinho, destaca que substâncias como milho torrado, cevada, centeio, serragem, amidos e até argila podem ser usadas para aumentar o volume e reduzir os custos de produção. 

O consumo frequente de café adulterado pode levar a problemas gastrointestinais, como inchaço, gases e diarreia, além de intoxicações causadas por ingredientes inadequados. A presença de argila na mistura, por exemplo, pode expor o consumidor a metais pesados, como cádmio e chumbo, afetando sistema nervoso, fígado e rins. As especialistas também alertam para o risco de alergias e reações adversas. 

Para evitar o consumo de cafés adulterados, é recomendável:

• Optar por marcas confiáveis: escolher produtos de fabricantes reconhecidos reduz o risco de comprar café adulterado.
• Verificar o selo de qualidade: o selo da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) indica que o café foi testado e aprovado.
• Desconfiar de preços muito baixos: preços abaixo do mercado podem indicar mistura com substâncias de menor custo.
• Observar a aparência do pó: um teste simples é adicionar uma colher de café em um copo com água fria e observar o comportamento do pó. Se o café boiar, há grande chance de ser puro. Se afundar rapidamente ou perder a cor na água, pode indicar fraude. cnnbrasil.com.br

A legislação brasileira permite que o café contenha até 1% de impurezas naturais, como folhas e cascas, mas a adição intencional de ingredientes estranhos caracteriza fraude. 

cnnbrasil.com.br

Para garantir a qualidade e a segurança do café consumido, é essencial estar atento às características do produto e às práticas de compra.